القهوة من أكثر المشروبات انتشارًا في العالم، ولا يكاد يخلو بيت أو مقهى في مصر أو السعودية منها. ورغم هذا الانتشار الكبير، ما زال كثير من الناس يجهلون الإجابة الدقيقة عن سؤال يبدو بسيطًا لكنه في الحقيقة عميق ومتشعب: من أين تستخرج القهوة؟
ومع كثرة المعلومات المنتشرة على الإنترنت، ظهرت تساؤلات أخرى أكثر غرابة مثل: هل القهوة من براز الحيوان؟ ما هو الحيوان الذي يصنع القهوة؟ وهل تصنع القهوة من براز الفيل فعلًا؟
في هذا المقال سنقدّم دليلًا شاملًا يوضح مصدر القهوة الحقيقي، بداية من شجرة البن، مرورًا بالمناطق الجغرافية التي تُزرع فيها، ووصولًا إلى أشهر أنواع القهوة في العالم، مع توضيح الحقيقة الكاملة حول القهوة المرتبطة بالحيوانات، وربط ذلك بثقافة القهوة في مصر والسعودية.
من أين تستخرج القهوة في الأصل؟
الإجابة العلمية الدقيقة على سؤال من أين تستخرج القهوة هي أن القهوة تُستخرج من ثمار شجرة تُعرف باسم شجرة البن.
القهوة ليست مادة مصنّعة، ولا تُخلق في المصانع، بل هي منتج زراعي طبيعي يعتمد بشكل أساسي على الزراعة والمناخ والتربة.
ثمار شجرة البن تُسمى كرز القهوة، وهي ثمار صغيرة حمراء أو صفراء اللون، تحتوي بداخلها على بذرتين في الغالب، وهما ما نعرفهما باسم حبوب القهوة.
ما هي شجرة البن؟
شجرة البن هي نبات دائم الخضرة ينتمي إلى الفصيلة الفوية، ويُعد المصدر الوحيد للقهوة في العالم.
تحتاج هذه الشجرة إلى ظروف بيئية خاصة حتى تنمو وتنتج محصولًا عالي الجودة.
خصائص شجرة البن:
- تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية
- تحتاج إلى درجات حرارة معتدلة
- لا تتحمل الصقيع أو الحرارة الشديدة
- تفضل التربة البركانية الغنية بالمعادن
- تبدأ في الإنتاج بعد 3 إلى 5 سنوات من الزراعة
حزام القهوة العالمي
لفهم من أين تستخرج القهوة عالميًا، يجب التعرف على ما يُعرف باسم حزام القهوة.
حزام القهوة هو نطاق جغرافي يحيط بخط الاستواء، ويمتد بين مدار السرطان ومدار الجدي.
تشمل مناطق حزام القهوة:
-
- أمريكا الجنوبية
- أمريكا الوسطى
- شرق إفريقيا
- جنوب شرق آسيا
هذه المناطق تتميز بمناخ مناسب، وأمطار منتظمة، وارتفاعات تساعد على إنتاج قهوة عالية الجودة.
أشهر الدول التي تُستخرج منها القهوة
البرازيل
البرازيل هي أكبر منتج للقهوة في العالم، وتساهم بنسبة كبيرة من الإنتاج العالمي. تشتهر بإنتاج قهوة الأرابيكا والروبوستا، وتُستخدم قهوتها على نطاق واسع في الأسواق المصرية والسعودية.
إثيوبيا
إثيوبيا تُعد الموطن الأصلي للقهوة، ومنها انتشر البن إلى العالم. القهوة الإثيوبية معروفة بتنوع نكهاتها وتعقيدها، وهي من أشهر أنواع القهوة المختصة.
كولومبيا
كولومبيا من الدول الرائدة في إنتاج القهوة عالية الجودة، وتتميز قهوتها بطعم متوازن يناسب شريحة واسعة من المستهلكين.
فيتنام
فيتنام ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم، وتركّز بشكل أساسي على قهوة الروبوستا ذات الكافيين المرتفع.
اليمن
اليمن من أقدم الدول التي عرفت زراعة البن، وترتبط قهوتها ارتباطًا وثيقًا بالقهوة العربية المنتشرة في السعودية.
أنواع حبوب القهوة حسب المصدر
قهوة أرابيكا
تمثل النسبة الأكبر من الإنتاج العالمي، وتتميز بطعم ناعم وحموضة متوازنة، وتُستخدم بشكل واسع في القهوة المختصة.
قهوة روبوستا
تتميز بطعم أقوى ومرارة أعلى، وتحتوي على نسبة كافيين أكبر، وتُستخدم غالبًا في القهوة التجارية والإسبريسو.
مراحل استخراج القهوة من الشجرة إلى الفنجان
بعد معرفة من أين تستخرج القهوة، تمر حبوب البن بعدة مراحل أساسية:
- قطف ثمار البن
- إزالة القشرة الخارجية
- معالجة الحبوب (مغسولة، طبيعية، عسلية)
- تجفيف البن
- تحميص القهوة
- طحن القهوة حسب طريقة التحضير
كل مرحلة من هذه المراحل تؤثر بشكل مباشر على النكهة والرائحة والجودة النهائية.
هل القهوة من براز الحيوان؟
من أكثر الأسئلة انتشارًا على محركات البحث: هل القهوة من براز الحيوان؟
والإجابة الواضحة هي: لا، القهوة العادية التي نشربها يوميًا لا تُصنع من براز أي حيوان.
القهوة المتداولة في الأسواق والمقاهي في مصر والسعودية تُستخرج مباشرة من شجرة البن دون أي تدخل حيواني.
ما هو الحيوان الذي يصنع القهوة؟
لا يوجد حيوان يصنع القهوة بالمعنى الحرفي.
هذا السؤال نابع من وجود أنواع نادرة جدًا من القهوة تمر فيها حبوب البن عبر الجهاز الهضمي لبعض الحيوانات، ثم تُجمع وتُعالج لاحقًا.
هل تصنع القهوة من براز الفيل؟
نعم، يوجد نوع نادر جدًا يُعرف باسم قهوة الفيل السوداء.
في هذه الحالة:
- يتغذى الفيل على ثمار البن
- تمر الحبوب عبر جهازه الهضمي
- تُجمع الحبوب من الفضلات
- تُغسل وتُعالج ثم تُحمّص
لكن هذه القهوة نادرة جدًا، وباهظة الثمن، ولا تمثل القهوة الشائعة.
قهوة الزباد (كوبي لواك)
قهوة الزباد هي أشهر مثال عند السؤال هل القهوة من براز الحيوان.
تُنتج في إندونيسيا، ويحيط بها جدل كبير بسبب سوء معاملة الحيوانات، كما أن جودتها لا تفوق القهوة المختصة عالية الجودة.
مقارنة بين القهوة الحيوانية والقهوة المختصة
القهوة المختصة:
- مصدر معروف
- جودة عالية
- طعم أنظف
القهوة الحيوانية:
- نادرة فقط
- سعر مرتفع
- جودة غير مضمونة
القهوة في مصر
القهوة في مصر جزء من الحياة اليومية، وتنتشر القهوة التركية والقهوة السادة، مع نمو واضح في ثقافة القهوة المختصة خلال السنوات الأخيرة.
القهوة في السعودية
القهوة في السعودية تمثل رمزًا للضيافة والتراث، مع اهتمام متزايد بزراعة البن المحلي ودعم المحامص والقهوة المختصة.
القهوة العربية في السعودية وعلاقتها بمصدر البن
عند الحديث عن من أين تستخرج القهوة، لا يمكن تجاهل القهوة العربية التي تُعد جزءًا أساسيًا من الثقافة السعودية. فالقهوة العربية تعتمد بشكل كبير على مصدر البن المستخدم، سواء كان من اليمن أو إثيوبيا أو مناطق أخرى معروفة بزراعة البن عالي الجودة.
ولهذا يهتم الكثير من محبي القهوة بالتعرّف على أفضل أنواع القهوة العربية في السعودية، ومعرفة الفروق بين أنواع البن المختلفة وتأثير التحميص على الطعم النهائي، حيث يُعد اختيار مصدر البن الخطوة الأولى للحصول على قهوة عربية أصيلة.
كيف تؤثر القهوة على الجسم؟
تلعب القهوة دورًا مهمًا في التأثير على الجسم بفضل احتوائها على الكافيين ومضادات الأكسدة، حيث تساعد على زيادة التركيز والانتباه وتقليل الشعور بالتعب، وهو ما يجعلها المشروب المفضل للكثيرين في بداية اليوم. كما تساهم القهوة في تنشيط الجهاز العصبي وتحسين المزاج بشكل مؤقت، خاصة عند تناولها باعتدال.
من ناحية أخرى، تعمل القهوة على تحفيز عملية الأيض، مما يساعد الجسم على حرق الدهون بشكل أفضل، وقد يكون لها دور في تحسين الأداء البدني. ومع ذلك، فإن الإفراط في شرب القهوة قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل الأرق أو زيادة ضربات القلب، لذلك يُنصح بتناولها بشكل متوازن للاستفادة من فوائدها دون التعرض لأي أضرار.
كيف تختار القهوة المناسبة لك؟
- اعرف مصدر البن
- اختر النوع المناسب لذوقك
- انتبه للتحميص
- اقرأ عن منشأ القهوة
في النهاية، يمكن القول إن:
- من أين تستخرج القهوة؟ من شجرة البن
- هل القهوة من براز الحيوان؟ لا
- هل تصنع القهوة من براز الفيل؟ نعم ولكن نادر جدًا
- ما هو الحيوان الذي يصنع القهوة؟ لا يوجد حيوان يصنع القهوة فعليًا
القهوة منتج زراعي طبيعي، ومعرفة مصدرها الحقيقي تساعدك على اختيار قهوة أفضل وتجربة أعمق.
اترك تعليقاً